年夜饭必备——藜麦蒸小排
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年夜饭必备——藜麦蒸小排
被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,就是藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,今年来在国内也开始种植和推广,其营养价值远远高于普通谷物,也是茹素者的福音。

这道藜麦蒸小排,和传统的粉蒸肉有异曲同工之处,希望可以将藜麦的烹饪方法进行多元化的介绍,毕竟,单一的食用方法终究会让人产生味觉上的审美疲劳,即便再美味的食物也是如此。年夜饭做上一道藜麦蒸小排,满足全家人的味觉体验。

食用方法
主料:猪小排500克,藜麦50克
调料:食盐2克,葱10克,生抽15克,蚝油10克,淀粉少许,豆豉辣酱15克,植物油1小勺,白糖5克


做法:
1.排骨洗净,加盐、豆豉酱、蚝油、生抽和葱
2.再放白糖抓匀腌制1小时
3.藜麦加温水浸泡30分钟,藜放入锅中煮5分钟,捞出
4.将腌好的排骨中加少许淀粉拌匀,再放入油拌匀
5.取一蒸碗,底部铺一层藜麦,然后放入腌过的排骨
6.在排骨上面再撒一层藜麦,将蒸碗放入锅中,蒸40分钟即可

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