溏心蛋藜麦炒饭
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溏心蛋藜麦炒饭
藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,其营养价值远远高于普通谷物,其含有丰富的优质蛋白,也是素食者的福音。
食用方法

主料:
天藜藜麦 150g、大米150g、鸡蛋 2个

辅料:
培根 50克、干香菇 4朵、胡萝卜、青豆、玉米粒 50克、香菜 2棵、生菜 2片、橄榄油 2茶匙、白芝麻 2茶匙、食盐 3克、水适量、胡椒粉 1/2茶匙

做法:

1.天藜藜麦和大米淘洗干净后,加适量水煮成米饭,藜麦吸收能力较强,适当多加一些水

2.煮好的米饭,打松备用

3.香菇泡发清洗干净后切碎,培根也切碎备用

4.香菇和培根先倒入平底锅,加少量橄榄油煸炒,使培根的油脂充分析出,撒少许胡椒粉 

5.倒入胡萝卜青豆玉米粒翻炒

6.倒入藜麦饭,继续翻炒,加食盐调味,撒香菜叶

7.盘底垫生菜,或不垫,将炒饭盛盘,如果不喜欢溏心蛋,就这样也可以食用了

8.新鲜鸡蛋先在开水中煮到溏心捞出,蛋白刚刚完全凝固,蛋黄的老嫩程度按照自己的喜好

9.放在米饭上,撒芝麻,即可食用了

10.天藜藜麦有股诱人的清香,炒饭中加入培根,就有熏肉的风味,香菜可以提升米饭的清香,而杂菜蔬菜等增加了炒饭的维生素和其他营养成分,色泽上也更加丰富多彩,将溏心蛋黄拌入米饭中,口感肥美润滑,真是十分美味


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