藜麦红扁豆塞节瓜
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藜麦红扁豆塞节瓜
这是一道低脂肪、低卡路里、预算合理,富含大量蛋白质的美味纯素菜肴。
食用方法

【准备食材】

4只 大节瓜,拦腰一切为二1/2 cup quinoa

1/2杯 红扁豆

1只 洋葱, 切碎

1只 胡萝卜, 磨碎

1-2只 番茄, 切成薄皮

2汤匙 新鲜莳萝, 切碎

1茶匙 干百里香

盐和胡椒,用来调味(注意:在填塞物内也适当调点盐)

 

酱:

1杯 番茄酱 或 灌装番茄

2片 蒜瓣, 捣碎

1/2茶匙 胡椒粉


【具体做法】

1)把节瓜洗净,一切为二。用一把勺子把节瓜内部舀干净。

2)煮藜麦和红扁豆10分钟。它们不需要完全煮熟,10分钟足够。

3)将煮过的藜麦、红扁豆、洋葱碎、胡萝卜碎放入一只新碗内,加入盐、胡椒和其他香料进行搅拌。

4)用一只勺子填充节瓜。

5)把节瓜们放置在一个中锅里,将它们竖起来,这样节瓜里的充填物才不会沾到水。

6)将番茄切片,把厚番茄片当做盖子盖在节瓜上。

7)加水,水要没过三分之二的节瓜。水中再加入1/2汤匙的盐。

8)把中锅放上炉子,用中火煮40分钟。记得盖上盖子。

9)再拿一个碗,开始混合番茄酱、蒜泥、胡椒粉。最后淋在藜麦小扁豆塞节瓜上

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